Gestionnaire unité de production

Description of the Job Offer

Summary

Gestionnaire Unité de production de repas
- Département Enfance et Hors-Foyer

L’alimentation se trouve à la croisée de divers enjeux sociétaux. Depuis plusieurs années, Les Cuisines Bruxelloises s’engagent dans ces voies pour y répondre. Le contenu de nos assiettes évolue. Nos objectifs ? Proposer des repas qui associent équilibre alimentaire et durabilité, tout en garantissant l’accessibilité à toutes et tous. 

Les Cuisines Bruxelloises jouent un rôle essentiel dans le secteur de la restauration collective en Région bruxelloise. Chaque jour, des équipes engagées et motivées préparent et livrent 14.000 repas aux enfants des crèches et des écoles, aux résidents des maisons de repos et aux patients des hôpitaux. 

Vous souhaitez occuper une position centrale au sein du département Enfance et Hors-Foyer des Cuisines Bruxelloises avec des missions qui témoignent de nos engagements et assurent les besoins de nos convives ? Nous vous proposons un poste au sein d’une organisation dynamique et une équipe motivée. 

Les Cuisines Bruxelloises recherchent un gestionnaire d'unité de production pour son département Enfance et Hors-Foyer.

Missions :  

  • Placé sous la responsabilité de la direction générale, il gère une équipe de 50 travailleurs répartis sur les cuisines de Haren, Anderlecht et restaurants d’entreprise.
  • Le gestionnaire du département est chargé de la gestion de la production des repas et sa distribution ainsi que la livraison d’autres denrées alimentaires à destination des écoles et crèches.
  • Il assure également suivi de la production de deux restaurants d’entreprise.
  • Il effectue le suivi quotidien de la production, remise à température et livraison des denrées alimentaires à destination des écoles et des crèches, dans le respect des règles d’hygiène.
  • Il assure la coordination des activités du site et est le référant auprès des associés.

Activités du poste : 

  • Planifier et organiser l’ensemble d’activités (production, répartition, livraison, …) tout en animant les équipes
  • Gérer l’ensemble des ressources humaines (personnel administratif, cuisiniers, livreurs, magasiniers, …)
  • Garantir la qualité et l’efficacité des prestations fournies
  • Mettre en place et/ou adapter l’organisation, les plannings de production, en fonction de l’évolution de l’activité, tout en tenant compte des normes de qualité, d’hygiène, et de sécurité
  • Planifier et contrôler les résultats des projets et actions
  • Recensement et analyse des besoins qualitatifs et quantitatifs
  • Elaborer des menus avec les diététiciens et chef de production
  • Valider les commandes de denrées alimentaires et/ou matériel du département
  • Gestion des approvisionnements et des stocks
  • Conduite opérationnelle des projets d’organisation dans le cadre des objectifs fixés par la direction
  • Maîtrise des dépenses budgétaires
  • En collaboration avec l’équipe technique, il établit les programmes de travaux et de renouvellement des équipements, s’assure de leur validation et du suivi de leurs réalisations
  • Assure le suivi des enquêtes de satisfaction

Profil :

  • Bachelier en gestion d’entreprise, hôtelière ou similaire
  • Expérience souhaitée de plus de 5 ans dans la gestion d’une grande cuisine de collectivité et ce au niveau administratif qu’opérationnel (plannings de production, horaires des équipes, suivi des commandes, conception des menus, …)
  • Langues : français et néerlandais

Compétences particulières :

  • Maîtrise des techniques culinaires
  • Connaissance des normes HACCP et de la législation dans le milieu de la production en collectivité
  • Bonne compétence dans la gestion de la logistique
  • Aptitude au management des ressources humaines
  • Sens de l’autorité et capacités relationnelles avérées
  • Connaissance de la démarche qualité
  • Connaissances budgétaires élémentaires
  • Rigueur dans l’organisation du travail
  • Bonne maîtrise de l’outil informatique (MS Office)
  • Sens du travail en équipe
  • Bonne adaptation aux rythmes et méthodes de travail divers et spécifiques
  • Flexible
  • Résistant au stress
  • Autonome
  • Communication
  • Etre capable de :
    • Animer et manager des équipes
    • Concevoir, piloter et évaluer un projet
    • Mesurer des résultats et évaluer les performances individuelles et collectives
    • Organiser les activités et coopérer avec les différents intervenants
    • Evaluer, analyser les risques en hygiène et sécurité
    • Concevoir des indicateurs de fonctionnement et définir des actions correctives

Offre :

  • Un contrat à durée indéterminée à temps plein (38h/semaine)

  • Un salaire conformément au système d’échelle barémique du secteur public (Echelle A4 - montant mensuel brut de base = 3953,06 €) et avantages extralégaux.

  • Lieu de travail : Région bruxelloise.

Pour voir l’offre dans son entièreté : https://www.lescuisinesbruxelloises.be/fr/jobs-offfregestionnaireduneunitedeproductionetactivitesannexes

Procédure de sélection : 

Veuillez envoyer une lettre de motivation, votre CV et diplôme à l'attention de : Madame Soto
par mail via sara.soto@restobru.be

Country
Belgium
City
Function
Administration / Secrétariat, Office Management, Technique / Production / Maintenance industrielle, Operations Manager
Requirements

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